

Αμερικανικός διατροφικός οδηγός : όταν η διατροφή γίνεται εργαλείο πολιτικής, το αποτέλεσμα είναι η απόκλιση από τα επιστημονικά δεδομένα.
Ο νέος αμερικανικός διατροφικός οδηγός αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα. Στον οδηγό αυτό, το κόκκινο κρέας τοποθετείται στην κορυφή μιας ανεστραμμένης διατροφικής πυραμίδας, πάνω ακόμη και από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα οποία καταλήγουν στη βάση. Σοβαρά. Η εικόνα παραπέμπει σε επιστροφή στη δεκαετία του 1950, όταν η καθημερινή κατανάλωση κρέατος, οι μεγάλες ποσότητες βουτύρου και η άγνοια για τις επιπτώσεις στη δημόσια υγεία θεωρούνταν φυ


Χριστούγεννα, θερμίδες, προσκλήσεις…λοιπόν, πως να αποφύγουμε τις ενοχές;
Καθώς πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, οι διατροφικές συμβουλές πληθαίνουν: « αποφύγετε », « περιορίστε », « αντισταθμίστε ». Ας είμαστε ειλικρινείς: στην Κύπρο, τον Δεκέμβριο, αυτό δεν είναι καθόλου ρεαλιστικό! Οικογενειακά τραπέζια, συνεχείς προσκλήσεις, άφθονο φαγητό… Η ρουτίνα φυσιολογικά χάνεται. Η δική μου φιλοσοφία ως διαιτολόγος είναι απλή : το βάρος ρυθμίζεται σε περιόδους σταθερότητας και όχι με στερήσεις στις περιόδους των γιορτών! Τα Χριστούγεννα δεν είναι περίοδος στ






















