Αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα: ποιο είναι καλύτερο για την υγεία σας;

Σύμφωνα με τον γιατρό Allouche, γιατρό και βιοϊατρικό επιστήμονα, οι ενήλικες συστήνεται

να αποφεύγουν το αγελαδινό γάλα και να προτιμούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα φυσικά γιαούρτια και τα λευκά τυριά μέχρι 20% σε λιπαρά, από κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.

Είναι όλα τα γιαούρτια και τα τυριά ισοδύναμα για την υγεία;

Όχι. Σύμφωνα με αυτόν τον ειδικό, τα προϊόντα που παράγονται από αγελαδινό γάλα συχνά κάνουν πολύ περισσότερο κακό παρά καλό.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ του αγελαδινού γάλακτος και του αιγοπρόβειου γάλακτος;

Σύμφωνα με τον Δρ. ALLOUCHE, το αγελαδινό γάλα περιέχει γενικά λιγότερα λιπαρά από το πρόβειο ή το κατσικίσιο, αλλά η κατανάλωση του δεν συστήνεται, λόγω του ότι η σίτιση των βοοειδών έχει αποδειχτεί ένα πραγματικό πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, το 90% των αγελάδων εκτρέφονται πλέον σε φάρμες και τρέφονται με σόγια, καλαμπόκι ή ηλίανθο. Αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που υποβοηθούν την ανάπτυξη φλεγμονών και προάγουν την αύξηση βάρους. .

Είναι πιο υγιεινά τα προϊόντα από αιγοπρόβειο γάλα;

Οι κατσίκες και τα πρόβατα τρώνε χόρτο και σανό, τροφές που είναι φυσικά πλούσιες σε ωμέγα-3. Για να είστε υγιείς, συνίσταται να καταναλώνετε μια αναλογία του τύπου ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ για πέντε ωμέγα-6. Οι Γάλλοι απέχουν πολύ από αυτόν τον στόχο, γιατί απορροφούν κατά μέσο όρο ένα ωμέγα-3 για δεκαοκτώ ωμέγα-6! Για να αποκατασταθεί η σωστή ισορροπία, λοιπόν, η προσοχή μας στρέφεται υπέρ της κατανάλωσης του αιγοπρόβειου γάλακτος. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα περιέχει λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας τα οποία αφομοιώνονται πιο δύσκολα από εκείνα του πρόβειου και του κατσικίσιου γάλακτος. Αυτά τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας επικάθονται επίσης πιο εύκολα στις αρτηρίες που έχουν ήδη ερεθιστεί από τον καπνό και το αλκοόλ, ως εκ τούτου υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αθηροσκλήρωσης. Τέλος, το αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερες ορμόνες και αυξητικούς παράγοντες που ενδέχεται να προάγουν την ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας σε ορισμένες περιπτώσεις. Επομένως, δεν συνιστάται.

Ποια μορφή γαλακτοκομικών να επιλέξω;

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε φυσικά γιαούρτια και τυριά, ιδιαίτερα λευκά τυριά μέχρι 20% λιπαρά. Μετά την παιδική ηλικία, δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος ως έχει. Το γάλα είναι συχνά δύσπεπτο για τους ενήλικες.